ENSALADA DE PATATAS

   La patata es un alimento originario de América del Sur que llegó a Europa después del descubrimiento de América y se comenzó a cultivar tiempo después. Quizás sea el alimento más popular en el mundo y de los más consumidos. La patata es un alimento básico en la dieta universal.

       En los sitios de Norte de Europa la patata se considera unificadora de los platos y sabores, forman parte de la mayoría de platos alemanes, por ejemplo, casi todo se sirve con patatas, y no hablo solo de la Kartoffel Salat, todos los platos típicos Eisbein (codillo de cerdo), Kasseler (filetes de sajonia), el bockwurst (salchicha), el bulette (tipo de hamburguesa), así como los pescados se sirven acompañados de patatas, generalmente fritas o asadas.

      Evidentemente no solo el Norte de Europa se beneficia de las patatas, España a parte de un gran productor es un gran consumidor de patatas, los múltiples guisos, la tortilla española, las patatas fritas con huevo. Así que la variedad de ensaladas de patatas que podamos hacer es prácticamente ilimitada.

Personas: 4

Tiempo: 15 minutos

Elaboración: Fácil

ENSALADA DE PATATA 

Ingredientes:

  
- 500 gr de patatas para cocer
- 1 o 2 zanahorias
- 2 latas de atún
- 1 cebolleta tierna
- 1 manzana verde
- 1 huevo
- Aceite de oliva suave
- Limón
- Ajo
- Sal

Elaboración

   

1. Cocer en agua con sal las patatas y zanahorias, peladas y troceadas en daditos. Dejar enfriar.

2. Escurrir el aceite del atún y poner en un bol, trocear la cebolleta tierna muy pequeña, trocear la manzana en daditos y ponerlas con limón para que no se oxiden.

3. Una vez frías las patatas y zanahorias unimos con el resto de ingredientes.

4. Hacer una mahonesa con el huevo, aceite, ajo, sal y limón.

5. Mezclar la mahonesa con las patatas.

6. Reservar en la nevera hasta servir para que no se deteriore la mahonesa.