ARROZ FRITO TRES DELICIAS SIN GLUTEN

   Me encanta la comida china, pero ir a un Restaurante Chino significa que al día siguiente no me encuentro bien, solamente con la cantidad de soja que pueden llevar las recetas chinas, puedo terminar con resaca gástrica un par de días, así que no me ha quedado otra que hacer platos chinos en casa.

   No importa los disfruto igual. Resulta difícil salir a la calle sin que me cueste unos días de estar enferma y sin energía.

    Así que el arroz frito me lo hago en casa y queda totalmente delicioso.

Para 4 personas

35 minutos

Fácil

 
ARROZ FRITO TRES DELICIAS SIN GLUTEN

Ingredientes:

   - 400 gr de arroz vaporizado

   - 1 litro de agua si el caldo de pollo mejor

   - 2 huevos

   - 1/2 pechuga de pollo 

   - 50 gr de jamón cocido en daditos

   - 50 gr de guisantes

   - 1 zanahoria

   - Sal

   - Aceite de sésamo o de oliva muy suave

Elaboración:

   

1. Lava el arroz unas cuantas veces eliminando el almidón, así queda aún más suelto.

2. Cocer el arroz con abundante agua y sal.

3. Mientras cuece el arroz, picamos en brunoise pequeña la zanahoria pelada y salteamos a fuego vivo con un poco de aceite de sésamo, la verdura debe quedar al dente. Añadimos los guisantes y cocinamos 2 minutos más. Salpimentamos.

3. Hacemos unas tortillas francesas finitas. Troceamos y añadimos a la verdura anterior.

4. Troceamos el pollo y lo hacemos a la plancha salpimentado. Unimos con la verdura.

5. En un wok con un poco de aceite de oliva suave o de sésamo a fuego fuerte saltear el arroz unos minutos y añadir el resto de ingredientes.

ESTOFADO DE CERDO CON ZANAHORIAS

   Magnifico plato para días de frío un buen estofado de cerdo, de ternera o de lo que te apetezca, sabe a gloria cuando llegas de trabajar cansado y te lo dejaste hecho el día anterior, lo calientas y a comer. Lo principal a tener en cuenta cuando haces guisos es la calidad del producto, es una pena que no apreciemos más el trabajar con productos frescos.

   Son platos tradicionales que sientan de maravilla, te reponen, son fáciles de hacer y que te dejas hechos para el día siguiente o al otro, yo por costumbre no suelo alargar más el tiempo, pero aguantar, aguantan. Si no llevan patatas puedes congelarlos y dejarlos hechos desde el fin de semana, si llevan patata o zanahoria mejor déjalo en el frigo porque después las patatas no quedan bien.

    En esta ocasión lo hice con cabecero porque es una carne barata, melosa, sabrosa y porque estoy buscando a un carnicero de confianza al que poder dar la lata con mi historias, pero sabe genial con casi cualquier carne de guiso, cerdo o ternera. 

Para 4
En 30 minutos la tenemos en el plato
En la olla rápida super-fácil

ESTOFADO DE CERDO CON ZANAHORIAS

Ingredientes:

   700 gr de carne de aguja o cabecero troceada sin hueso
   1 cebolla grande
   3 zanahorias medianas o 2 grandes
   1/2 litro de fondo de ternera casero
   Unos granos de pimienta
   Tomillo
   Medio vaso de Vino blanco semiseco
   2 o 3 dientes de ajo
   Sal
   Aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Pica en brunoise pequeña la cebolla

2. Trocea la carne quitando la grasa visible.

3. Pon en la olla rápida 4 cucharadas de aceite de oliva y calienta, dora la carne a fuego fuerte salpimentada.

4. Corta la cebolla en brunoise pequeña, reduce el fuego y añade a la olla.

5. Limpia y corta las zanahorias, añade una vez pochadas las cebollas. Pon sal, pimienta en grano, tomillo, el vaso de vino blanco y deja evaporar el alcohol, unos 5 minutos.

6. Agrega el fondo solo hasta cubrir la carne, si es necesario añade un poco de agua.

7. Tapar la olla rápida y a fuego medio dejar cocinar 20 minutos desde que empiece a silbar.

8. Añade unas patatas fritas al guiso para que se impregnen de sabor y a comer.

Bon appetit!!!