PROFITEROLES SIN GLUTEN

   Anoche tocaban Profiteroles sin gluten. Los Profiteroles sin gluten son toda una alegría, prácticamente como los Macarrons, madre mía que tormento, seria que no tenía el día bueno, después del mediodía me ponía manos a la masa con los dichosos profiteroles.

   Primera hornada como la receta del Libro Masterchef pero sin gluten con panificable Mix B Schar, un desastre, puse en el horno a 220ºC, crudos por dentro, quemados por fuera. No me dí cuenta de que pasaría a esa temperatura, aunque fuera evidente, es importante comprobar las recetas.

   Segunda hornada, empiezo a experimentar, parecen setas con sabor a huevo y demasiada sal, muy canijos. Si les pongo un gnomo al lado, da el pego, jajaja.

   Tercera hornada, ahora si que los hago yo según lo que me pida la masa, a ver que pasa. No porque yo hiciera lo que me diera la gana, supongo, la tercera hornada ha salido bien, no os digo perfecta no es como esos profiteroles crujientes de trigo, que va, pero son semi huecos por dentro, son crujientes en la superficie (unas horas, pocas); son suaves, aunque lleven mucha harina, de momento lo más parecido a un profiterol clásico sin gluten que he conseguido.

   Y parecían tan fáciles... pues no, no lo son.

PROFITEROLES SIN GLUTEN

Ingredientes

120 ml de agua

65 gr de mantequilla

120 gr de harina Mix B Schär sin gluten

1 huevo M

Una pizca de sal

Elaboración

1. En un cazo ponemos el agua, la mantequilla y la pizca de sal.

2. Tamizamos la harina para que resulte más ligera y uno se hagan grumos a la primera.

3. Precalentamos el horno a 220ºC.

4. Cuando el líquido comience a hervir quitamos del fuego, removemos la mantequilla que no se haya deshecho e incorporamos la harina de golpe, movemos muy bien hasta que se haya convertido en una bola de masa que se despega del recipiente.

5.  Dejamos atemperar, en unos minutos, la masa estará casi fría.
6. Incorporamos un huevo y mezclamos muy bien, hasta que se integre en la masa.

7. Ponemos usar una manga pastelera, la mezcla será solida pero muy pegajosa.
8. Preparamos la bandeja de horno poniendo Silk-Pad encima, o papel de horno y hacemos nuestras bolas, del tamaño de una nuez y procurando que todas sean iguales.
9. Bajamos la temperatura del horno a 180ºC y horneamos, en mi caso han sido unos 18 minutos, pero depende del horno, ya estaban casi listos.
10. Sacamos los profiteroles de horno y hacemos un corte (por donde los vamos a rellenar) los metemos unos minutos más en el horno, sobre 5 minutos, objetivo: que salga en vapor y sean más crujientes por fuera.

   11. Dejar enfriar antes de rellenar.

   Yo en este caso los he rellenado de nata montada con azúcar y les he puesto una crema de chocolate con nata, mantequilla y un poco de azúcar, aunque se pueden rellenar de cremas, mermeladas y cubrir con azúcar glas o cualquier otra cosa apetitosa. Si los hacéis salado podéis rellenarlos de quesos, embutidos, sobrasada o lo que se nos ocurra.
 

ARROZ CON LECHE

    

Esto de ser tan golosa es un aspecto de mí que no he conocido hasta este año pasado, cuando dejé de comer gluten. No le pillo el encanto al pan sin gluten, me deja sabor a medicina en la boca, así que a falta de hidratos de carbono, supongo que me ha dado por las cosas dulces...

   Cuando como fuera de casa y me apetece algo dulce, (esto es casi siempre), suelo preguntar por el arroz con leche, claro, no me iba a comer un trozo de pastel "glutoniano", con el arroz con leche lo tengo claro, leche, arroz, azúcar y canela. listo, suelo preguntar pero hasta ahora ha ido bien y no me intoxiqué con nada. Ya lo podrían poner en las bodas y fiestas en restaurantes. Ejemplo de mi último evento:

Para mí, estaba estupendo, el sirope genial, pero...

Para los demás, debía estar increíble...

    No falla, para el que no toma gluten, hay fruta.

   Conseguí un arroz con leche como a mí me gusta hace poco, no hace tanto, siempre me quedaba seco una vez refrigerado y para mí es lo peor, una bola de arroz dulce es lo que menos me gusta, y ya que es uno de los cereales protegidos de gluten, tengo que explotarlo al máximo.

   Ahora si tengo una receta valiosa de Arroz con Leche, y es la que me funciona, así que ahí va...jejeje.

Para 4 personas
40 minutos

ARROZ CON LECHE 

Ingredientes

120 gr de arroz lavado y seco

200 ml de agua caliente

500 ml de leche

65 gr de azúcar

2 ramas de canela

1 trozo de cáscara de limón (sin la parte blanca)

2 cucharadas de miel

Canela en polvo

Elaboración:

        Lavamos el arroz varias veces con agua fría bajo el grifo. Ponemos sobre papel absorbente y secamos.

Cocer el arroz en el agua caliente. 

       Cuando haya absorbido parte del agua añadimos la leche templada, que previamente hemos hervido con la piel del limón y con las ramas de canela, obteniendo una leche merengada. Cocinamos unos 20-25 minutos. Poner el azúcar, la miel  y cocinar por otros 5 minutos. Comprobar que esté tierno, debe de estarlo.

       Poner en unos cuencos individuales y espolvorear con canela molida.

       Lo servimos frio o caliente. Mejor frío para el veranito que está delicioso.

                

TARTA DE QUESO Y CEREZAS SIN GLUTEN

   Perdón si me pongo muy pesada con las cerezas, pero es mi fruta preferida y, en temporada, para mí son como el caviar de la huerta, algo por lo que nos debemos sentir privilegiados en la cocina.

   Hoy tengo fiesta y he hecho este fantástico bizcocho de cerezas que tiene un sabor exquisito. Gracias a mis amigos que siempre me invitan a PAELLA, supongo que porque no lleva gluten y así comemos todos lo mismo. Ya con el tiempo, he descubierto que si no quiero comer fruta de postre en ocasiones especiales, como la de hoy, el postre me lo llevo yo, aunque ellos hagan, ya ni pregunto... jiji. Al final todos comen postre sin gluten o preguntan por la puerta ¿has traido postre?. Pues eso, "sí traigo postre".

   El bizcocho de cerezas de la semana pasada fue todo un éxito en el mercadillo solidario, duró unos minutos y veía como las porciones se repartían entre el que había conseguido un trozo y el que no, así que superfeliz, no hay nada igual que ver que lo que haces les encanta a todos/as.

   Este ha tenido también mucho éxito y he llevado a mis amigos a rememorar el pasado pues todos me comentaban lo mismo, sabe a piruleta de cerezas, de esas que comíamos de niños... que dulzura!!!

TARTA DE QUESO Y CEREZAS SIN GLUTEN

Ingredientes

200 gr de mascarpone
300 gr de harina de Schär Mix B
400 gr de cerezas sin hueso
175 gr de azúcar
3 huevos M
15 gr de levadura sin gluten

Para la cobertura:

1 cucharada de azúcar avainillado
3 cucharadas de azúcar normal
1/2 vaso de agua
1 cucharadita de agar agar

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170ºC

2. Bate los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen. Añade al Marcarpone previamente sacado del frigorífico.

3. Tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal. Incorporar a la mezcla anterior procurando que no queden grumos.

4. Agregar la mitad de las cerezas a las que les hemos quitado el hueso.

5. Engrasa un molde y aceite o mantequilla y añade la masa. Hornea unos 35 - 40 minutos.

6. Pinchamos con un palito de brocheta para asegurarnos de que está cocinado. Deja enfriar sobre una rejilla dentro del molde.

7. Pon en un cazo el resto de las cerezas sin hueso, el azúcar y el resto del azúcar avainillado, cocer hasta que estén tiernas. Tiene que quedar como una especie de sirope. 

    

  

8. Disuelve el agar-agar en dos cucharadas de agua fría y añade a la mezcla, poner al fuego y hervir. Cuando hierva dejamos enfriar un poco y vertemos sobre el bizcocho frío.

   

CROQUETAS DE ATÚN SIN GLUTEN

     

    Pasados dos días desapareció la fecha de "quitarse el sallo" y empieza la fecha de disfrutar del verano. Imprescindible tener algo congelado en la nevera que se pueda hacer rápidamente para llevarnos en el tupper a la playa o a la piscina. Desde luego, no quita que es un tostón llevar la nevera o la bolsa a cuestas cada vez que vamos a algún sitio, pero al menos puedo comer cosas buenas como los demás.

     Hoy, croquetas de atún que son más que fáciles, no digo que sea el plato más sano del mundo, en absoluto pero si son caseras siempre serán más sanas y más ricas, así como que no llevarán tanto conservante.

CROQUETAS DE ATÚN SIN GLUTEN

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas colmadas de Maicena
- 1/2 cebolla tierna
- 1 pimiento morrón
- 2 latas de atún pequeñas
- Mantequilla
- Sal
- Nuez moscada
- Huevo
- Pan rallado sin gluten
- Aceite de oliva suave

Elaboración:

1. Calienta la leche

2. Pica en brunoise la cebolla y el pimiento morrón

3. Escurre el aceite de las latas de atún

4. En una sartén ponla mantequilla y pocha la cebolla, cuando esté pochada, añade el pimiento y el atún. Cocinar un poco.

5. Agrega la maicena y cocinar unos minutos incorporandola bien a la mezcla con ayuda de las varillas.

6. Agregar la leche caliente, colando si fuera necesario y remover la mezcla con las varillas hasta que espese y se separe del recipiente.

7. Enfriar un poco la masa filmada a ras para que no le salga costra.

8. Meter en la nevera y dejar enfriar

9. Bolear las croquetas con las manos untadas en aceite y pasar por huevo y pan rallado sin gluten

10. Freír en abundante aceite caliente.

FOCACCIA SIN GLUTEN DE ACEITUNAS VERDES Y CEBOLLA

    Hace unos años un cocinero italiano de Estepona, me dio la receta de la Focaccia, lo cierto, es que no se si hay mucha diferencia con respecto a la original pero con gluten salía genial. 

    Cuando el cocinero italiano me dio la receta redundaba en el tema de la esponjosidad y elasticidad de la masa. Ahora, desde que pienso "sin gluten", me hace mucha gracia lo de la elasticidad, pero ha sido un "Reto Conseguido"

    Él hacía Focaccia con tocino curado muy fino, distintos tipos de quesos, aceitunas negras o tomates confitados, así como multitud de especias. Yo hoy la voy a hacer con aceitunas verdes y una estupenda cebolla tierna que me traje del huerto.

    Mi amigo Joachim, que lleva años haciendo su propio pan, me dio una receta muy parecida, por no deciros idéntica y os prometo que jamás comí un pan con gluten igual, es delicioso, porque lo hice el año pasado en muchas ocasiones (con gluten, claro) y quedaba buenísimo.

     La mejor receta para hacer cualquier pan con el mínimo de ingredientes. Soy consciente de que a todo el mundo no le gusta el pan de la misma forma, pero yo he dado con la mía. Crujiente por fuera, con miga ni demasiado consistente, ni que se deshaga al cortarlo, en su justa medida y que cuando lo pases por la tostadora, quede blandito por dentro, ese es mi pan perfecto y ese el conseguido...

FOCACCIA DE ACEITUNAS VERDES Y CEBOLLA SIN GLUTEN

Ingredientes:

- 200 gr de agua
- 8 cucharadas de harina Shäer Mix B panificable (vienen a ser unos 150 gr, aproximadamente)
- 13 g de Levadura sin gluten fresca
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
- Aceitunas verdes picaditas
- Cebolletas muy picadas
- Especias al gusto (tomillo, orégano...)

Elaboración:

1. Disuelve la levadura en un poco del agua templada, pon la punta de una cucharilla de azúcar para que suba más rápido.

2. En un cuenco pon la harina, el agua y la sal, remueve muy bien hasta que no queden grumos.

3. Agrega la levadura disuelta e integra muy bien.

4. Tapa con film y deja una noche en la nevera. La masa subirá mucho con lo cual pon en un bol grande.

5. Pica la cebolleta y saltea en un poco de mantequilla o  aceite de oliva

6. Trocea las aceitunas. Añade a la masa y mezcla. Añade las especias y hierbas de tu preferencia (orégano, tomillo, romero...)

7. Pon aceite en un molde cuadrado o rectangular refractario y pon la masa. Es una masa chiclosa.

8. Meter en el horno precalentado a 250ºC, cada 10 minutos baja la temperatura unos 30ºC, sin pasar de 25-30 minutos en total. Primero el pan tomará forma y luego se cocinará por dentro.

9. Cuando el pan lleve unos 20 minutos, sacamos del horno y pincelamos la superficie y devolvemos al horno.

   
       Y cuál ha sido mi sorpresa esta mañana, cuando he descubierto que el pan cubierto con una simple servilleta de papel, estaba idem de esponjoso y tierno (las cosas de la humedad en el pan...)

PAN DE PITTA CON FALAFEL Y SALSA DE YOGURT SIN GLUTEN

 
  Mejora de la receta, actualizar siempre viene bien y como ya ha mejorado un poquito prefiero sustituir algunas recetas para que a vosotros os salga a la primera.

    La gastronomía marroquí me encanta, hago cosillas cada vez que puedo, su intensidad de sabores, los olores y sus productos tan naturales, al final siempre terminan entusiasmándome, comer fresas que saben a fresas recién cogidas, comprar pan a esas mujeres bereber blancas como la nieve, pasear por los mercados y no parar de probar, buscar el mejor Ras Hanout, hacer excursiones prohibidas, dormir en lugares donde nunca se me ocurriría poner un pie, ser perseguida por demasiadas personas que ofrecen ayuda. Para mí, significó un antes y un después el conocer un poquito de Marruecos. Pastelas de pichones, falafel, cous cous, tabulé, los tajines de carnes y pescados, la maljasina.... guau como me lío sola. Es un espacio para soñar, parece todo posible.

      Gracias a mi hermana comenzó el camino de la receta de Falafels, así que, un besote grande hermana. Muachhh!!!

Para 4 personas
1 hora y 10 minutos
Dificultad media

PAN DE PITA CON FALAFEL Y SALSA DE YOGURT SIN GLUTEN

Ingredientes:

Pan de pita:

- 300 gr de harina de Schär Mix B
- 150 gr de harina Proceli
- 10 g de levadura fresca sin Gluten
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- 1 cucharadita rasa de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 300 gr de agua templada

Falafel:

- 200 gr de garbanzos secos (o en su defecto 400 gr de garbanzos cocidos)
- 1 zanahoria pequeña
- 1/2 cebolla pequeña
- Un puñado de hojas de apio, las más tiernas
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cilantro
- 1 cucharada de harina de garbanzos sin gluten
- 2 dientes de ajo grandes
- 1/2 cucharadita de comino en grano libre de gluten, posteriormente machacamos
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal, rectificar si fuera necesario
- Opcionalmente un cucharadita de pimentón dulce sin gluten o picante (al gusto del consumidor)
- Aceite de oliva o girasol para freir

Salsa de Yogurt y eneldo:                      

- 1 yogurt griego
- Eneldo fresco
- 1 diente de ajo muy picado
- Sal
- Limón
- Pimienta recién molida

Elaboración:

La noche antes pondremos los garbanzos en remojo con agua templada.

Para el pan de Pitta:

1. Disuelve la levadura con un poco del agua templada y la cucharadita de azúcar.

2. Meclar la harina con la sal y haz un volcán poniendo en medio la cucharada de aceite y el agua e ir haciendo círculos suavemente con los dedos hasta integrar todos los ingredientes, puedes hacerlo en un bol.

3. Añadir la levadura disuelta. Si es demasiado pegajosa mezclar bien con una lengua de silicona. Cubrir con un paño húmedo y poner dentro del horno apagado dejando reposar hasta que aumente el volumen.

Para los falafel:

4. Mientras dobla el volumen escurre los garbanzos que dejamos en agua la noche anterior. Pasa por la procesadora de alimentos, sin hacerlos puré. Agrega la cebolla, las hojitas de apio, la zanahoria, el ajo, el perejil y el cilantro, machacamos los cominos, el resto de especias y la sal. Añade también la levadura. Recuerda que un falafel sin comino, no es un falafel.

Para la salsa de yogurt:

6. Mezclar todos los ingredientes y conservar en la nevera hasta usar.

7. Precalienta el horno a 250ºC

8. Divide la masa en 8 o 12 trozos iguales, damos forma de bola y estiramos con el rodillo. Dejamos reposar unos minutos cubierta sobre la bandeja del horno, untamos la superficie con aceite y un pincel. Se pueden cortar con un aro de emplatar.

9. Hornea de 10-15 minutos o hasta que las veas con tono dorado y suenen a hueco.

 10.Cuando salgan envolvemos en un trapo limpio.

11. Ponemos aceite de oliva o girasol en la sartén, suficiente para freír, cuando esté caliente freímos los falafel rebozados en harina de garbanzo hasta que estén doraditos. El aceite no debe de estar excesivamente fuerte, pues se quemarían y no se harían por dentro.

      Abrimos las pittas introducimos unos falafels y ponemos la salsa de yogurt.

     

PROVOLONE AL HORNO

     En la casa de los celiacos y los intolerantes al gluten siempre existe el mismo problema a la hora de hacer platos que no se pueden compartir. Los productos sin gluten aún no son tan ricos como para que todos lo tengan que comer, me refiero a masas de pizza o pasta sin gluten.

      Mi preferido es el día de la pasta, las ollas se van acumulando por doquier, la limpieza tiene que ser exquisita, los cucharones no pueden confundirse y las dudas comienzan a acumularse a la hora de comer, o sea que al final todo es un rollo. No era muy aficionada a la comida en general, pero aún menos a las masas italianas (apuntando maneras desde pequeña). Lo que sí que no puedo perdonar son esos quesos exquisitos que tienen en ese maravilloso país, son increibles, entre ellos éste, el Provolone, procedente del sur de Italia, de leche de vaca suele estar pasteurizado pero no siempre así que cuidado, suele ser semi-duro y tiene una maduración de entre 3 y 4 meses. Su textura es blanda y derrite genial con lo cual se usa en algunos lugares para la pizza.

PROVOLONE AL HORNO

Ingredientes:

- 2 cucharadas de tomate
- 1 o 2 rodajas de tomate
- 3 lonchas finas de provolone o una de medio centímetro
- Unas rodajas de pimiento verde o rojo o ambos
- Un puñado de arándanos
- Un poco de orégano o tomillo o romero o los tres

Elaboración:

1. En una cazuela de barro extiende dos cucharadas de tomate.

2. Encima pon la/s rodaja/s de tomate, las lonchas de provolone, intenta extenderlas ambas de forma que abarquen toda la cazuela.

3. Poner unas rodajas finas de pimiento y un puñadito de arándanos.

4. Rociar con orégano y meter al horno a unos 200ºC hasta que el queso funda bien y se cocine el pimiento, también puedes poner láminas finas o picadillo de champiñones.

Que lo disfrutes!!

    

CROQUETAS DE CHIPIRONES SIN GLUTEN

 

     Increiblemente ricas, no he sido nunca muy aficionada a las croquetas pero es serio, qué ricas están estas de chipirón, exquisitas, deliciosas y con un empanado extracrujiente que hice con pan de maíz triturado groseramente, no han tenido desperdicio, bechamel muy suave, chipirones pequeños para que no endurezcan, no tiene mucho misterio pero si un poco de paciencia y amor, así quedan estas maravillosas croquetas, unas delicattessen para cualquier gourmet, y además sin gluten.

CROQUETAS DE CHIPIRONES SIN GLUTEN.

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche entera

- 2 cucharadas de maicena

- 150 gr de chipirones limpios

- 1/2 cebolla tierna

- 2 sobres de tinta de calamar

- Sal y pimienta recién molida

- Mantequilla o aceite de oliva virgen extra

Rebozado:

- Huevo

- Pan de maíz sin gluten del día anterior

- Aceite de oliva suave para freír 

Elaboración:

1. Tritura el pan en una procesadora de alimentos y reserva en un recipiente hermético.

2. Calienta la leche

3. Mientras se calienta la leche, pica en brunoise muy finita la cebolla tierna y pocha con un poco de mantequilla o el aceite, hazlo a fuego medio y remueve para que no se queme.

4. Trocea el chipirón pequeño y agrega a la sartén con la cebolla y saltea a fuego vivo unos minutos o hasta que esté doradito.

5. Añade la tinta y cocina unos minutos. 

6. Por último, agrega la maicena y remueve bien, cocina unos minutos e integra todo los ingredientes, debe quedar una especie de masa. Salpimenta a tu gusto.

7. Agrega la leche, si fuera fría tendrías que añadirla poco a poco para que no se hagan grumos pero si la añades caliente puedes agregarla toda  y remover hasta hacer la masa.

8. No dejes de remover para que no se hagan grumos y para que no se pegue a nuestro recipiente.

9. Cuando la masa se despegue de los bordes de la cazuela puede ponerla en una bandeja de pirex y poner papel film a ras de la masa para que no haga costra. Deja enfriar un rato sobre rejilla

10. Mete en el frigorífico y enfría unas horas.

11. Dale forma a las croquetas y reboza en huevo batido pasa luego por el pan rallado de maíz que habíamos reservado.

12. Fríe en abundante aceite caliente.

Úsalas en ocasiones especiales, jejeje...

BIZCOCHO DE CEREZAS SIN GLUTEN

 

     Otro postre más, semana de postres, he estado muy ocupada últimamente, necesito otro descanso, cuando estoy tan ocupada necesito mezclar con mi pala de silicona y meter algo en el horno, y ¿qué mejor que alguna tarta? Así desconecto de la presión diaria y veo cosas hermosas.

   Esto de la cocina me alucina cada vez más, os aseguro que desde que hice los primeros macarrones con 15 años, me he empeñado en aprender cocina, hoy en día se ha convertido en algo que me apasiona. Pasaría el día en la cocina inventando, mezclando, guisando, batiendo, salteando y haciendo cualquier cosa que de como resultado algo sabroso y precioso. Creo que necesito probar algo que me impresione.

   Hoy voy ha realizar un bizcocho de yogurt, creo que lo llaman 1,2,3, en realidad, sin gluten, son otras medidas y otros derroteros, lo complicado viene después cuando no te sale el pastel como pretendes que salga. Así, que hoy me he propuesto probar lo que salga... nada de juzgar mis riquísimos pasteles.hipot

BIZCOCHO DE CEREZAS SIN GLUTEN

Ingredientes:

- 1 yogurt de fresa
- 1 medida del yogurt de aceite de girasol o maíz
- 2.5  medidas del yogurt de azúcar
- 2 medidas del yogurt de harina panificable de Proceli
- 3 huevos L
- Ralladura de medio limón
- Una pizca de sal
- 12 g de levadura, yo he puesto Hacendado sin gluten

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Separar las claras de las yemas. Montar las claras con el azúcar.

3. Agregar el resto de los ingredientes y con movimientos envolventes unirlos todos.

4. Poner en un molde engrasado.

5. Hornear durante 30 minutos.

6. Comprobar que el bizcocho esté hecho con un palito.

7. Sacar el molde del horno y poner sobre una rejilla. Dejar reposar unos minutos. Sacar del molde y dejar enfriar por completo.

TRUFAS DE CHOCOLATE

   Mi hijo tenía ganas de ayudar hoy en la cocina, quizás me ve demasiado tiempo dedicada a ella, pero es que solo me deja cosas buenas, aunque a veces las cosas no me salgan del todo bien.
   Hoy él quería hacer unas trufas de chocolate y en eso hemos pasado la tarde. Cada 5 minutos iba a la nevera a ver si sus trufas estaban listas. Ha sido un momento realmente alucinante, me ha encantado verlo reír y probar con su dedito como estaba e chocolate para hacer las trufas más ricas que las de su mamá.
   Es un sol.
   Y no me digáis que no le han quedado bonitas, ricas están un montón. Como no le gusta mancharse las manos pues el muchacho decidió solito y, con solo 4 años, que las iba a hacer en un molde de silicona que su madre tiene para los bombones. Así quedaron.

Ingredientes:

150 g de chocolate de buena calidad de un 70% de cacao
75 gr de nata líquida 35% MG
Cacao en polvo para decorar

Elaboración:

       Ha sido especialmente fácil, pero a última hora pensamos que era mejor montar la nata con unas gotitas de limón.

       Derretimos el chocolate a temperatura media en el microondas y mezclamos con la nata un poco montada, unimos muy bien los ingredientes y rellenamos unos moldes de silicona o bien hacemos bolitas con las manos. Metemos en la nevera, nunca al congelador pues desestabiliza el chocolate una vez descongelado. Cuando hayan pasado unas horas tendremos las trufas a las que pondremos un poco de cacao en polvo por encima una vez desmoldadas.