SOPA DE MELÓN SIN GLUTEN

    El melón será el ingrediente principal de este plato, un plato refrescante que puedes tomar como sopa o simplemente en un vaso, es una buena forma de comer fruta de otra forma y sin perder muchos nutrientes por el camino, así que empezamos a cuidarnos un poco que empieza el verano y ya no apetecen igual los platos calientes.

   Además la dejas lista en la nevera y a comer cuando vuelvas de la playa o la piscina o de tomar el aperitivo con los amigos ¿Que te parece la idea?

Para 4 personas
25 minutos +1 día antes
Fácil

SOPA DE MELÓN

Ingredientes:

- 1/2 melón maduro mediano
- Yogurt griego natural sin azúcar
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Jamón serrano
- Hojas de hierbabuena
- Vinagre de cerezas casero
- Jamón serrano en daditos o trocitos

Elaboración:

1.- Quita la piel y semillas al melón, saca unas bolitas con la cucharita parisien o sacabolas. Reserva.

2.- Tritura el resto del melón con el yogurt griego, el vinagre, la sal y el aceite.

3.- Tritura un poco de aceite de oliva con unas hojitas de hierbabuena hasta obtener una vinagreta verde brillante.

4.- En un plato pon la sopa y pon unas bolitas de melón, el jamón picado, un poco de aceite de hierbabuena y de vinagre de cerezas

   

 

TARTA DE QUESO Y CEREZAS SIN GLUTEN

   Perdón si me pongo muy pesada con las cerezas, pero es mi fruta preferida y, en temporada, para mí son como el caviar de la huerta, algo por lo que nos debemos sentir privilegiados en la cocina.

   Hoy tengo fiesta y he hecho este fantástico bizcocho de cerezas que tiene un sabor exquisito. Gracias a mis amigos que siempre me invitan a PAELLA, supongo que porque no lleva gluten y así comemos todos lo mismo. Ya con el tiempo, he descubierto que si no quiero comer fruta de postre en ocasiones especiales, como la de hoy, el postre me lo llevo yo, aunque ellos hagan, ya ni pregunto... jiji. Al final todos comen postre sin gluten o preguntan por la puerta ¿has traido postre?. Pues eso, "sí traigo postre".

   El bizcocho de cerezas de la semana pasada fue todo un éxito en el mercadillo solidario, duró unos minutos y veía como las porciones se repartían entre el que había conseguido un trozo y el que no, así que superfeliz, no hay nada igual que ver que lo que haces les encanta a todos/as.

   Este ha tenido también mucho éxito y he llevado a mis amigos a rememorar el pasado pues todos me comentaban lo mismo, sabe a piruleta de cerezas, de esas que comíamos de niños... que dulzura!!!

TARTA DE QUESO Y CEREZAS SIN GLUTEN

Ingredientes

200 gr de mascarpone
300 gr de harina de Schär Mix B
400 gr de cerezas sin hueso
175 gr de azúcar
3 huevos M
15 gr de levadura sin gluten

Para la cobertura:

1 cucharada de azúcar avainillado
3 cucharadas de azúcar normal
1/2 vaso de agua
1 cucharadita de agar agar

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170ºC

2. Bate los huevos con el azúcar hasta doblar el volumen. Añade al Marcarpone previamente sacado del frigorífico.

3. Tamiza la harina con la levadura y una pizca de sal. Incorporar a la mezcla anterior procurando que no queden grumos.

4. Agregar la mitad de las cerezas a las que les hemos quitado el hueso.

5. Engrasa un molde y aceite o mantequilla y añade la masa. Hornea unos 35 - 40 minutos.

6. Pinchamos con un palito de brocheta para asegurarnos de que está cocinado. Deja enfriar sobre una rejilla dentro del molde.

7. Pon en un cazo el resto de las cerezas sin hueso, el azúcar y el resto del azúcar avainillado, cocer hasta que estén tiernas. Tiene que quedar como una especie de sirope. 

    

  

8. Disuelve el agar-agar en dos cucharadas de agua fría y añade a la mezcla, poner al fuego y hervir. Cuando hierva dejamos enfriar un poco y vertemos sobre el bizcocho frío.

   

BIZCOCHO DE CEREZAS SIN GLUTEN

 

     Otro postre más, semana de postres, he estado muy ocupada últimamente, necesito otro descanso, cuando estoy tan ocupada necesito mezclar con mi pala de silicona y meter algo en el horno, y ¿qué mejor que alguna tarta? Así desconecto de la presión diaria y veo cosas hermosas.

   Esto de la cocina me alucina cada vez más, os aseguro que desde que hice los primeros macarrones con 15 años, me he empeñado en aprender cocina, hoy en día se ha convertido en algo que me apasiona. Pasaría el día en la cocina inventando, mezclando, guisando, batiendo, salteando y haciendo cualquier cosa que de como resultado algo sabroso y precioso. Creo que necesito probar algo que me impresione.

   Hoy voy ha realizar un bizcocho de yogurt, creo que lo llaman 1,2,3, en realidad, sin gluten, son otras medidas y otros derroteros, lo complicado viene después cuando no te sale el pastel como pretendes que salga. Así, que hoy me he propuesto probar lo que salga... nada de juzgar mis riquísimos pasteles.hipot

BIZCOCHO DE CEREZAS SIN GLUTEN

Ingredientes:

- 1 yogurt de fresa
- 1 medida del yogurt de aceite de girasol o maíz
- 2.5  medidas del yogurt de azúcar
- 2 medidas del yogurt de harina panificable de Proceli
- 3 huevos L
- Ralladura de medio limón
- Una pizca de sal
- 12 g de levadura, yo he puesto Hacendado sin gluten

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Separar las claras de las yemas. Montar las claras con el azúcar.

3. Agregar el resto de los ingredientes y con movimientos envolventes unirlos todos.

4. Poner en un molde engrasado.

5. Hornear durante 30 minutos.

6. Comprobar que el bizcocho esté hecho con un palito.

7. Sacar el molde del horno y poner sobre una rejilla. Dejar reposar unos minutos. Sacar del molde y dejar enfriar por completo.