PROVOLONE AL HORNO

     En la casa de los celiacos y los intolerantes al gluten siempre existe el mismo problema a la hora de hacer platos que no se pueden compartir. Los productos sin gluten aún no son tan ricos como para que todos lo tengan que comer, me refiero a masas de pizza o pasta sin gluten.

      Mi preferido es el día de la pasta, las ollas se van acumulando por doquier, la limpieza tiene que ser exquisita, los cucharones no pueden confundirse y las dudas comienzan a acumularse a la hora de comer, o sea que al final todo es un rollo. No era muy aficionada a la comida en general, pero aún menos a las masas italianas (apuntando maneras desde pequeña). Lo que sí que no puedo perdonar son esos quesos exquisitos que tienen en ese maravilloso país, son increibles, entre ellos éste, el Provolone, procedente del sur de Italia, de leche de vaca suele estar pasteurizado pero no siempre así que cuidado, suele ser semi-duro y tiene una maduración de entre 3 y 4 meses. Su textura es blanda y derrite genial con lo cual se usa en algunos lugares para la pizza.

PROVOLONE AL HORNO

Ingredientes:

- 2 cucharadas de tomate
- 1 o 2 rodajas de tomate
- 3 lonchas finas de provolone o una de medio centímetro
- Unas rodajas de pimiento verde o rojo o ambos
- Un puñado de arándanos
- Un poco de orégano o tomillo o romero o los tres

Elaboración:

1. En una cazuela de barro extiende dos cucharadas de tomate.

2. Encima pon la/s rodaja/s de tomate, las lonchas de provolone, intenta extenderlas ambas de forma que abarquen toda la cazuela.

3. Poner unas rodajas finas de pimiento y un puñadito de arándanos.

4. Rociar con orégano y meter al horno a unos 200ºC hasta que el queso funda bien y se cocine el pimiento, también puedes poner láminas finas o picadillo de champiñones.

Que lo disfrutes!!

    

PATÉ DE ACEITUNAS NEGRAS

   
   La afición por dipear nos la contagió Dani, no es que no la conociéramos, no era así, nos encantaba el guacamole y el tzatziki, a veces hacíamos un paté de atún con pimientos que esta riquísimo, por supuesto el tapenade y el hummus, pero tampoco era algo dentro de los habituales. Una noche se presentó el casa con su lechugas lollo rosso, sus hojas de roble y unas lechugas vivas recién cogidas, unos rabanitos maravillosos, su lata de aceitunas y su vino tinto y allí que se metió en la cocina para hacer una cena de lo más rica. Una ensalada estupenda y el paté de aceitunas con sésamo. Como nos gusta la comida sencilla...

    Hoy yo le tomo prestada la receta porque es genial, no encotraréis una receta más rápida, sencilla y rica. :) Es un tuneo sencillo del tapenade que no requiere ni pasar por el supermercado.

   Prueba a decorar tus canapés con este paté.

Personas: para compartir
Tiempo: 5 minutos
Dificultad: Fácil

PATE DE ACEITUNAS NEGRAS SIN GLUTEN

Ingredientes:

- 1 lata de aceitunas negras sin hueso (unos 150 gr)
- Un puñadito de sésamo
- 2 cucharas de aceite de oliva
- Un poquito de orégano
- 1 cucharadita de tahine
- 1/2 diente de ajo 
- Unas gotitas de limón
- Triángulos de maíz sin gluten

Elaboración:

1.- Escurre bien las aceitunas, pon en el vaso de la batidora, añade el aceite, el orégano, el ajo, el limón y el tahine. Tritura todo bien hasta que quede una textura untable.

2.- En una sartén pon el sésamo a fuego medio y remueve, es fácil quemarlo, así que cuando desprenda su olor característico y se note un color ámbar se aparta del fuego y se quita de la sartén rápidamente porque corremos el riesgo de que se siga tostando e, incluso que se queme

Presentación

   Con las semillas de sésamo decora el paté de aceitunas negras. Exquisito. Sirve con unos triángulos de maíz sin gluten o unta, decora o rellena con esta pasta.